果园冬灌有利于蓄水增墒、预防春旱；平抑地温，预防果树冻害；减少越冬虫源。其技术要点是:
1.冬灌时间。冬灌过早，气温尚高，蒸发量大，不利于蓄水保墒；过晚则气温降低，土壤冻结，水分不易下渗，积水结冰，果树根系容易遭受冻害；一般在气温3℃左右、5厘米土层地温5℃左右、表土夜冻昼消时冬灌为好。
2.灌水量。冬灌水量，以灌水当天水分全部下渗并浸透根系分布层(40～60厘米)为宜。灌水后土壤湿度保持在田间最大持水量的60％～85％。
3.灌水方法。在水源条件好、灌水设备齐全的果园，可采用沟灌或环状沟灌法；在水源和设备条件差的果园，可环绕树冠外缘打起盘状土埂灌水。条件好的果园也可以采用滴灌或喷灌。不论采用哪种方法，如果能在灌水前施入适量腐熟的人粪尿，效果会更好。
4.覆盖保墒。冬灌后，利用稻草、麦秸、谷壳、麦糠、杂草等材料进行全园地面覆盖，以保墒、防冻；覆盖时，秸秆应切成10厘米左右短节，防止被风刮起。若无覆盖条件，灌水后及时浅锄松土，阻止和减少水分蒸发。